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陈农夫药膳—健康饮食之食盐

来源:药膳养生馆加盟      编辑:医林膳中医食疗      时间:2019-05-29 17:51      



大家好,这里是每日一汤。食盐是咸味的载体,是调味品中用得最多的,人们几乎餐餐都少不了它。以食盐为基本味,可以调制出许多种味型,所以食盐号称“百味之祖”。食盐的主要成分是氯化钠,粗盐还带有少量的碘、镁、钙、钾等,海盐含碘较多,精盐则是比较纯的氯化钠。食盐调味能解膩提鲜,祛除腥气,使食物保持原味

人每天都必须摄入一定量的盐来保持新陈代谢,调整体液和细胞之间的酸碱平衡,促进人体生长发育。人,尤其老年人要少吃盐和咸食。长期过量摄入盐易导致高血压、动脉硬化、心肌梗死、中风、肾脏病和白内障的发生。中国营养学会推荐,每人每天摄取的盐量是6克,这里指的是健康人。高血压、糖尿病、肥胖、肾病等患者还要少些,低血压患者要多些。除了食盐,还有“隐性食盐”,如酱油、辣椒酱、豆瓣酱、腌咸菜、腐乳、味精里都含有大量的盐,这6克的盐也包括这些食物所含的盐。

据调查表明,吃盐越多,高血压发病几率越大。阿拉斯加低食盐量的爱斯基摩人,基本上没有患高血压病的。而每天食盐高达20克左右的日本北部居民,高血压发病率高得惊人。在我国食盐量低的广东省,高血压发病率仅为5%,而喜食盐的北方人,高血压发病率明显增高。吃盐过多还会引起水肿。老年人如果食盐过多,饮水量也会增加,加上排泄功能有所下降,就会使钠在体内停留,从而引起水肿,并增加肾脏的负担。陈农夫膳医指出:吃盐,很多时候是一种饮食习惯,而并非人体生理所需要。盐多必失,每天不要超过6克盐。今天的分享就到这里,感谢大家的聆听,我们下次再见!

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